Замесить тесто. Технология описана тут, видео-инструкция тут.
Начинка:
Нашинковать помельче капусту, обжарить до готовности на кокосовом масле или гхи, посолить. Капуста хорошо впитывает масло, так что, не нужно жадничать). Переложить готовую капусту в миску.
Нарезать грибы, обжарить до готовности на масле, посолить.
Смешать капусту и грибы.
Процесс лепки:
Отщипнуть тесто, скатать шарик. Раскатать с помощью скалки круг.
Выложить начинку, защипнуть края, можно сформировать «косичку».
На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить чебуреки с двух сторон до румяной корочки.