Легкий, согревающий и богатый белком, этот суп — идеальный выбор для поддержания сил и восстановления после активного дня. Лимонная нотка придает ему свежесть и легкую пикантность.
Ингредиенты:
Филе цыпленка – 300 г
Куриный бульон – 1,5 л (можно сварить из 4–5 куриных крыльев)
Бульон – основа вкуса. Если у вас нет готового бульона, сварите его заранее из куриных крыльев: это займет около 1,5 часов, но подарит супу насыщенный вкус и пользу.
Подготовка цыпленка. Нарежьте филе небольшими кусочками и обжарьте на разогретом масле до лёгкой румяности. Выложите мясо из сковороды — оно вернётся в суп позже.
Овощная основа. В той же сковороде, впитавшей соки курицы, пассеруйте нарезанные мелкими полукольцами морковь и цуккини. Добавьте чеснок и соль по вкусу. Когда овощи станут мягче, отправьте к ним нарезанные шампиньоны и жарьте до легкой румяности и аромата.
Финальный аккорд. Верните кусочки цыпленка в сковороду к овощам, перемешайте и прогрейте все вместе. Эту душистую обжарку переложите в кастрюлю с кипящим бульоном.
Последний штрих. Сбрызните суп соком половины лимона, убавьте огонь до среднего и варите 15–20 минут, чтобы вкусы гармонично объединились.