Сварить бульон из говяжьей сахарной косточки с мясом: мясо промыть и залить холодной водой, поставить на плиту на медленный огонь, после закипания снять пену.
По готовности бульона ввести белокочанную капусту, мясо.
Пока варится, сделать заправку: лук нарезать кубиками, морковь натереть или нашинковать соломкой, обжарить на масле гхи до золотистого цвета. Добавить порезанный кубиками кабачок, обжарить еще 3-4 минуты, добавить ложку томатной пасты (по желанию, если разрешено) и пару небольших зубчиков чеснока, потушить еще немного и заправить бульон.