В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте 1-2 ст.л. топлёного масла. Обжарьте лук, бекон и желудочки до подрумянивания и появления аромата.
На отдельной сковороде в оставшемся масле обжарьте шампиньоны до лёгкой золотистой корочки.
Соедините обжаренные ингредиенты в кастрюле. Добавьте специи: душистый перец, лавровый лист и розмарин. Залейте содержимое горячей водой так, чтобы она полностью покрывала мясо и грибы.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и томите под крышкой около 50 минут, пока желудочки не станут мягкими.
Введите сметану и тщательно размешайте. Продолжайте готовить на медленном огне 5-7 минут.
Влейте сливки, перемешайте и прогрейте похлёбку, не доводя до кипения. Доведите до желаемой консистенции, при необходимости добавив ещё сливок или бульона. Попробуйте и приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
Подавайте горячей, удалив перед этим лавровый лист и веточку розмарина.
Приятного аппетита!
*Продукты из коровьего молока разрешены на Кето-питании в рамках ЗОЖ. На лечебных протоколах питания коровьи молочные продукты необходимо заменить на козьи или овечьи, либо полностью исключить из рецепта.