Отмерить нужное количество ингредиентов. Яйца разбить в стакан блендера, лимонный сок отдельно, масло отдельно (для масла лучше использовать ёмкость с носиком)
Все отмеренные ингредиенты поставить в холодильник на 15–20 минут, чтобы выровнялась температура. Одинаковая температура всех ингредиентов важна для получения эмульсии.
Сразу перед взбиванием добавить лимонный сок к яйцам, соли, подсластителю и горчице. Хорошо взбить (без масла!) в течение около 30 секунд до объединения ингредиентов.
Тонкой струйкой (важно!) во время взбивания, стараясь попадать на венчик или на ножи блендера, лить масло.
После добавления масла продолжать взбивать до загустения.