Псиллиум замочить очень горячей водой (90–100°С), достаточно 100 мл воды, перемешать, подождать несколько минут, пока заварится (он должен превратиться в желеобразную массу).
Сыр натереть на мелкой терке. Все перемешать в такой последовательности: сыр с творогом, потом добавить яйца, соль, псиллиум, перемешать, затем добавить муку. В самом конце порезать бекон и вмешать в тесто.
Вафельницу нагреть, смазать кокосовым маслом и выпекать вафли. Время выпечки зависит от вашей вафельницы.