Мука кокосовая — 40-60 г (примерно 5-7 ст. л. с горкой)
Щепотка соли
Ингредиенты для крема:
Сыр сливочный (крем-чиз или маскарпоне) — 150 г
Сахарозаменитель в пудре (эритрит, стевия) — по вкусу
Свежие или размороженные ягоды — для украшения
Пошаговый рецепт:
В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли до лёгкой пены.
Добавьте тёплое топлёное масло и воду, тщательно перемешайте.
Кокосовую муку просейте. Постепенно вводите её в жидкую основу, постоянно помешивая венчиком. Добавляйте муку до достижения консистенции, похожей на блинное тесто. Дайте тесту постоять 5-10 минут для соединения компонентов.
Разогрейте вафельницу согласно инструкции. Выпекайте вафли до готовности и золотистого цвета.
Для крема смешайте крем-чиз или маскарпоне с сахарозаменителем до однородности и гладкости.
Готовые вафли смажьте кремом, украсьте ягодами и подавайте к чаю или кофе.