Промыть печень под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Лучше готовить целиком – так получается сочнее, но если для маленьких детей – лучше нарезать небольшими кусочками перед готовкой, а не в тарелке.
Растопить масло и обжарить лук, когда лук будет золотистого цвета, можно класть печень, обжарить до полуготовности (при надавливании проступает кровь, а сверху печень уже коричневая). Потом протушить под крышкой в собственном соку минут 10-15 на среднем огне.
Положить сметану или сливки и специи, все перемешать и протушить еще 5 минут под крышкой.