В вок-сковороду выложить печень, лук, порубленный произвольными кусками, добавить немного масла гхи.
На быстром огне обжарить печень, интенсивно перемешивая, чтобы она со всех сторон «схватилась», убавить мощность плиты и тушить до готовности (мин 20).
Слить всю жидкость из сковороды и вернуть ее на плиту.
Разбить яйца и, постоянно все перемешивая, довести их до готовности. Полученную массу посолить, добавить к ней специи, масло гхи, зубчик чеснока и пробить погружным блендером до однородности.