Ножки промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем.
Острым ножом подрезать сухожилия вокруг верхнего сустава. Потянуть мясо вдоль косточки вниз и сформировать из него шарик . Каждую косточку обернуть фольгой.
В миске смешать все специи и соль с оливковым маслом и обмазать ножки этой смесью.
Обернуть каждую ножку беконом и немного смазать оливковым маслом со специями.
Отправить в разогретую до 180° С духовку.
Соус к этому блюду:
Все ингредиенты поместить в чашу блендера и добавить сок лимона, хорошенько взбить.