Филе разделать на небольшие кусочки, накрыть пищевой пленкой и отбить. Посолить и добавить специи по вкусу.
Пожарить лук и шампиньоны.
Выложить на каждый кусочек курицы жареные шампиньоны с луком и зеленью, немного домашнего майонеза или козьей сметаны, можно йогурта, кусочек сыра и завернуть рулетики, сверху обмотать полоской бекона.
Обжарить на оливковом масле или гхи до золотистого цвета с обеих сторон.
Довести до готовности в духовке или на плите под крышкой.