ЗАПЕЧЕННЫЕ УТИНЫЕ НОЖКИ В АПЕЛЬСИНОВО-СОЕВОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты:

• Утиные ножки (окорока) — 4 шт
• Соевый соус безглютеновый — 100 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Апельсин — 1 шт (только сок)
• Паприка молотая — 1-2 ч.л.
• Сухой чеснок — 1 ч.л.
• Перец черный душистый молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу (помните, что соевый соус уже соленый)

Приготовление:
1. Подготовка: Ножки хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Острой вилкой или кончиком ножа сделайте несколько глубоких надрезов на коже (не затрагивая мясо). Это поможет вытопиться лишнему жиру и маринад лучше проникнет внутрь.
2. Маринад: В миске смешайте соевый соус, сок одного апельсина, пропущенный через пресс чеснок, паприку, сухой чеснок и душистый перец. Соль добавляйте осторожно, попробовав маринад.
3. Маринование: Положите утиные ножки в маринад, хорошо обмажьте со всех сторон. Накройте миску и оставьте в холодильнике минимум на 1-1,5 часа, можно и дольше. Для лучшего результата оставить на ночь.
4. Запекание:
   · Разогрейте духовку до 180-190°C.
   · Достаньте ножки из маринада (маринад можно сохранить).
   · Выложите ножки кожей вверх в форму для запекания. Можно подлить на дно 50-100 мл воды или бульона, чтобы избежать пригорания жира.
   · Накройте форму плотно фольгой и отправьте в духовку на 40-50 минут.
   · Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200-220°C и запекайте еще 15-20 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Для идеальной корочки в последние 5-10 минут можно включить гриль.
   · Совет: В процессе запекания без фольги можно несколько раз полить ножки вытопившимся жиром и соком или остатком маринада (в первые 10 минут после снятия фольги).
5. Подача: Подавайте горячими. Дайте ножкам отдохнуть 5-10 минут после духовки. Они отлично сочетаются с любым гарниром:
   · Рисом
   · Тушеной капустой или кислой тушеной капустой.
   · Свежими или запеченными овощами (брокколи, морковь, стручковая фасоль).
   · Клюквенным или апельсиновым соусом.

Рецепт действительно простой и очень удачный.

Приятного аппетита!