Камбала (замороженная или свежая) – 2-3 шт. (сколько входит на противень)
Соль (крупная морская или обычная) – по вкусу
Растительное масло – 1-2 ст. ложки (для смазывания противня, опционально)
Приготовление:
Рыбу разморозить (если нужно), очистить от чешуи, тщательно удалить внутренности и черную пленку.
Промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Духовку разогреть до 250–280 °C, включив режим «Гриль» (верхний нагрев + конвекция, если есть).
Противень застелить фольгой или пергаментом и слегка смазать маслом. Это предотвратит прилипание.
Рыбу натереть солью с обеих сторон. При желании можно добавить молотый белый перец, но он может подгореть — соль в данном рецепте является основной и часто единственной приправой.
Выложить камбалу на противень кожей вниз.
Запекать на среднем уровне духовки 25–30 минут, пока верх не подрумянится, а мякоть у позвоночника легко будет отделяться вилкой. Время зависит от размера рыбы и мощности духовки.