Все подготовленные продукты постепенно пропустить через мясорубку с самой крупной насадкой. Готовый фарш выложить на тарелку.
Мясо со специями хорошо перемешать рукой, подхватить его в ладонь и сильно ударить о тарелку. Проделать это 5-6 раз, чтобы волокна насытились влагой, а жир равномерно распределился.
Разделить массу на 2 части и придать каждой шаровидную форму.
Шарики по одному переложить на ладонь, аккуратно размять, формируя приплюснутые изделия круглой формы. Можно жарить на гриле и сковороде.