ПАЛТУС, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ПЕРГАМЕНТЕ С ЛИМОНОМ И МАСЛОМ ГХИ

Идеальное блюдо для легкого ужина или обеда. Рыба, приготовленная в собственном соку с лимоном и ароматным маслом гхи, получается невероятно нежной, сочной и насыщенной. Пергаментный конверт сохраняет все соки и ароматы, делая блюдо по-настоящему вкусным и полезным.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• Палтус (филе) — 500 г
• Лимон — ½ шт. (тонкие пластинки)
• Масло гхи — 3-4 ст. л.
• Соль морская — по вкусу
• Перец черный свежемолотый — по вкусу
• Свежий укроп или петрушка (для подачи) — по желанию

Способ приготовления:
1. Подготовьте духовку и ингредиенты. Разогрейте духовку до 180°C. Филе палтуса промокните бумажным полотенцем. Лимон нарежьте на тонкие полукружия или кружочки.
2. Соберите конверт. На лист пергамента для выпечки (размером примерно 30х40 см) в центр положите филе палтуса. Сбрызните его соком от половины лимона (по желанию). Щедро посолите и поперчите со всех сторон.
3. Добавьте ароматы. Сверху на рыбу разложите тонкие ломтики лимона. Вокруг филе равномерно распределите кусочки масла гхи (можно просто налить растопленное).
4. Запакуйте. Поднимите края пергамента и аккуратно, но плотно заверните, формируя закрытый конверт. Важно, чтобы внутрь не попадал воздух, и все соки остались внутри. Можно закрепить края скрепкой из степлера (только металлической частью наружу!) или просто плотно подвернуть.
5. Запекайте. Отправьте конверт на противне в разогретую духовку на 25-30 минут. Время зависит от толщины филе. Для толстого куска может понадобиться до 35 минут.
6. Подавайте. Аккуратно разверните пергамент прямо на тарелке (осторожно, горячий пар!). Сбрызните образовавшимся ароматным соусом из масла и сока. При желании украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!