На разогретой сковородке обжарить миндальную муку до слегка золотистого оттенка, растопить кокосовое масло в микроволновке и хорошо перемешать с миндальной мукой.
Убрать с плиты в прохладное место до остывания.
Холодные сливки взбить миксером до плотной консистенции и постепенно добавить маскарпоне, ванилин и подсластитель. Крем должен быть плотным .
Ягоды промыть и нарезать.
На дно креманки или стаканчика выложить миндальную муку, потом крем и ягоды и так чередовать, последним слоем должен быть крем.
Украсить ягодами и убероть в холодильник на 30 мин.