Нежная и сочная запеканка с куриным филе, сезонными овощами и душистой сырной корочкой — это полноценный обед или ужин в одной форме. Блюдо готовится просто: подготовьте ингредиенты, залейте ароматной смесью из сливок и яиц — а духовка сделает всё остальное. Идеально для полезного и вкусного приема пищи.
Ингредиенты:
Филе бедра куриное — 700 г
Кабачок — 1 небольшой или 1/2 крупного
Стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 50 г
Шпинат свежий — 30 г
Стебель сельдерея — 1 шт.
Помидоры черри — 3-4 шт.
Сыр моцарелла (мягкий, для пиццы) — 1 шарик (около 100-125 г)
Сыр сулугуни — 30 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Сливки (10-20%) — 100 мл
Масло Гхи — небольшой кусочек (по желанию)
Соль, перец, специи по вкусу (паприка, прованские травы)
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты. Куриное филе нарежьте средними кусочками. Кабачок и сельдерей нарежьте кубиками или соломкой. Помидоры черри разрежьте пополам. Сыр натрите или нарвите руками.
Соберите основу. В жаропрочную форму для запекания выложите курицу и все подготовленные овощи: кабачки, стручковую фасоль, шпинат, сельдерей и помидоры. Аккуратно перемешайте. Приправьте солью, перцем и любимыми специями.
Приготовьте заливку. В отдельной миске венчиком или вилкой взбейте яйца со сметаной и сливками до однородной консистенции. Добавьте щепотку соли и перца.
Запекайте. Равномерно залейте курицу с овощами яично-сливочной смесью. Сверху распределите сыр (моцареллу и сулугуни) и положите несколько кусочков сливочного масла для нежности.
Готовьте в духовке. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку 40-50 минут до полной готовности курицы, золотистой корочки и румяного сыра. Готовность можно проверить, проткнув курицу ножом — сок должен быть прозрачным.
Подавайте. Дайте запеканке немного остыть и настояться 5-10 минут после духовки. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.